买了牛腩肉，给儿子做他最爱吃的茄子牛肉饭。年轻人现在也是忙忙碌碌的，需要补充体力，牛肉能强状身体，补充体能。也适合年轻人吃。茄汁牛肉不用大火炒，小火慢炖是即入味，牛肉也软烂，也就是文火慢炖的文菜。搭配米饭，一顿主餐就完成啦。
我为了节省时间用来压力锅先把牛肉压烂了，如果有时间的话，可以用小火慢炖1个半小时。