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茄汁牛肉球
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雁柏穿越水影

老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 250g
猪肥膘 60g
番茄 4个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄去皮洗净切块
  • 步骤 2/12
    准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
  • 步骤 3/12
    葱，姜切末
  • 步骤 4/12
    牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
  • 步骤 5/12
    放入料理机打成牛肉馅
  • 步骤 6/12
    生粉放适量水化开
  • 步骤 7/12
    牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
  • 步骤 8/12
    在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
  • 步骤 9/12
    摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
  • 步骤 10/12
    起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
  • 步骤 11/12
    锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
  • 步骤 12/12
    倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可
小贴士

番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃

发布于 2020-09-02
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