茄汁牛肉球
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雁柏穿越水影

老公是个肉控,最爱吃炸的肉段,肉球什么的,今天做了一些牛肉球,可以煲汤,炒菜,随你喜欢。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 250g
猪肥膘 60g
番茄 4个
适量
适量
胡椒粉 适量
适量
适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄去皮洗净切块
  • 步骤 2/12
    准备材料,牛肉250克,猪肥膘60克,姜,葱
  • 步骤 3/12
    葱,姜切末
  • 步骤 4/12
    牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末
  • 步骤 5/12
    放入料理机打成牛肉馅
  • 步骤 6/12
    生粉放适量水化开
  • 步骤 7/12
    牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油,生粉仔细搅拌
  • 步骤 8/12
    在加入葱,一边加生粉水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可
  • 步骤 9/12
    摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
  • 步骤 10/12
    起锅,下适量的花生油,油热7分,转中火,下肉球,炸至金黄色。
  • 步骤 11/12
    锅里倒少许油,油烧热以后,将番茄倒进去,小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙
  • 步骤 12/12
    倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可
小贴士

番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄不好吃

发布于 2020-09-02
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