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茄汁牛肉烩面
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宿命岑彤

河南烩面很有名气，河南人也几乎是人人爱吃，家家会做。我家一周最少要吃一次烩面。传统的烩面天天吃，就想变变花样了。孩子爱吃茄汁牛肉，于是合二为一，今天就用茄汁牛肉来做烩面。味道好极了哦，喜欢的亲们可以试试的。好吃的面做法也简单。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 1000g
西红柿 500g
番茄酱 50g
鱼丸 200g
糖 5g
盐 5g
面粉 500g
姜蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    500克面粉加250克水和3克的盐和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟。然后再揉一揉
  • 步骤 2/14
    分剂擀成长片，每一片表面抹上油，摆放盘中，保鲜膜盖严实，继续饧1个小时。
  • 步骤 3/14
    为了软烂，今天买的是牛里脊
  • 步骤 4/14
    切成2--3厘米的方块。用俺的宝刀切的哦，切面好平整的
  • 步骤 5/14
    凉水入锅，水要没过牛肉
  • 步骤 6/14
    快滚开的时候充分撇掉浮沫，然后压力锅加压，上汽后炖15分钟。自然解压后备用
  • 步骤 7/14
    锅中放油炒香姜蒜末，放入去皮切块的西红柿，
  • 步骤 8/14
    加糖和盐
  • 步骤 9/14
    炖到西红柿软烂时加番茄酱
  • 步骤 10/14
    炖成浓稠的红色酱汁
  • 步骤 11/14
    把炖好的牛肉带汤一起倒入煮5分钟
  • 步骤 12/14
    把烩面坯拉好放入煮
  • 步骤 13/14
    面坯煮熟后放入鱼丸和青菜
  • 步骤 14/14
    煮上一分钟即可。
小贴士

我放鱼丸是为了照顾婆婆，她爱吃鱼丸。没有的可以不放

发布于 2019-08-20
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