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茄汁牛肉汤
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家人一直说起要喝牛肉汤，趁节假日有时间，我特意煮了这款茄汁牛肉汤，非常受欢迎，一大锅汤一顿就吃了半锅。我做的这个牛肉汤是按照罗宋汤的做法做的，因为少了一个步骤，所以我称这个汤为茄汁牛肉汤，我用牛肉的白奶做的汤，牛肉煮酥烂后，牛肉中的肥肉都熔化在汤里，所以汤里基本看不到大块的牛肉了，但这个汤喝起来特别香浓。

时间:1-2小时
食材
牛肉 750g
番茄 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
黄油 1片
番茄酱 适量
啤酒 1灌
土豆 500g
卷心菜 500g
胡萝卜 1根
洋葱 1只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蔬菜原材料
  • 步骤 2/16
    牛肉（白奶）洗净后切小块
  • 步骤 3/16
    冷水下锅将牛肉焯下水
  • 步骤 4/16
    另起锅加水，放入焯过水的牛肉，放入葱结 、姜片，煮至水开，倒入一灌啤酒
  • 步骤 5/16
    大火煮10分钟，然后开小火继续煮2个小时
  • 步骤 6/16
    土豆、胡萝卜切片
  • 步骤 7/16
    将葱、姜取出，放入土豆、胡萝卜片
  • 步骤 8/16
    洋葱切片
  • 步骤 9/16
    锅内放入少许油，入洋葱煸炒至出香味，放入汤内
  • 步骤 10/16
    卷心菜洗净切块，入油锅煸炒至软，再放入汤内
  • 步骤 11/16
    番茄切块
  • 步骤 12/16
    炒锅内放少许油，放入番茄煸炒成番茄酱
  • 步骤 13/16
    将煸好的番茄酱放入汤内
  • 步骤 14/16
    倒入约二小勺番茄酱
  • 步骤 15/16
    放入三小勺盐，再放入一块黄油
  • 步骤 16/16
    大火煮开，茄汁牛肉汤完成
小贴士

1.牛肉应多煮些时间

2.煸炒番茄时放少许盐，更容易炒出番茄酱

发布于 2019-10-31
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