茄汁牛肉汤
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家人一直说起要喝牛肉汤,趁节假日有时间,我特意煮了这款茄汁牛肉汤,非常受欢迎,一大锅汤一顿就吃了半锅。我做的这个牛肉汤是按照罗宋汤的做法做的,因为少了一个步骤,所以我称这个汤为茄汁牛肉汤,我用牛肉的白奶做的汤,牛肉煮酥烂后,牛肉中的肥肉都熔化在汤里,所以汤里基本看不到大块的牛肉了,但这个汤喝起来特别香浓。

时间:1-2小时
食材
牛肉 750g
番茄 500g
适量
适量
适量
适量
黄油 1片
番茄酱 适量
啤酒 1灌
土豆 500g
卷心菜 500g
胡萝卜 1根
洋葱 1只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蔬菜原材料
  • 步骤 2/16
    牛肉(白奶)洗净后切小块
  • 步骤 3/16
    冷水下锅将牛肉焯下水
  • 步骤 4/16
    另起锅加水,放入焯过水的牛肉,放入葱结 、姜片,煮至水开,倒入一灌啤酒
  • 步骤 5/16
    大火煮10分钟,然后开小火继续煮2个小时
  • 步骤 6/16
    土豆、胡萝卜切片
  • 步骤 7/16
    将葱、姜取出,放入土豆、胡萝卜片
  • 步骤 8/16
    洋葱切片
  • 步骤 9/16
    锅内放入少许油,入洋葱煸炒至出香味,放入汤内
  • 步骤 10/16
    卷心菜洗净切块,入油锅煸炒至软,再放入汤内
  • 步骤 11/16
    番茄切块
  • 步骤 12/16
    炒锅内放少许油,放入番茄煸炒成番茄酱
  • 步骤 13/16
    将煸好的番茄酱放入汤内
  • 步骤 14/16
    倒入约二小勺番茄酱
  • 步骤 15/16
    放入三小勺盐,再放入一块黄油
  • 步骤 16/16
    大火煮开,茄汁牛肉汤完成
小贴士

1.牛肉应多煮些时间

2.煸炒番茄时放少许盐,更容易炒出番茄酱

发布于 2019-10-31
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