茄汁牛肉丸汤
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白衣影眠梦笑香

牛肉丸作为著名的潮州小食,在潮州已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。

时间:10分钟内
食材
牛肉丸 250g
香菇 6朵
番茄 100g
适量
适量
鱼露 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛肉丸,牛肉汤备好;
  • 步骤 2/8
    番茄洗净切成小块备用;
  • 步骤 3/8
    香菇去菇柄洗净切条备用;
  • 步骤 4/8
    置锅火上,加入适量的油加热, 倒入香菇煸香;
  • 步骤 5/8
    倒入切好的番茄;
  • 步骤 6/8
    略炒后倒入牛肉汤;
  • 步骤 7/8
    加入盐,鱼露调味;
  • 步骤 8/8
    倒入牛肉丸,大火烧开转小火煮10分钟即可出锅食用。
小贴士

买牛肉丸可以向店主要些牛肉汤,那样的汤才有浓郁的牛肉味,如果没有可用清水替代;

发布于 2019-10-23
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