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茄汁牛肉丸汤
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白衣影眠梦笑香

牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

时间:10分钟内
食材
牛肉丸 250g
香菇 6朵
番茄 100g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛肉丸，牛肉汤备好；
  • 步骤 2/8
    番茄洗净切成小块备用；
  • 步骤 3/8
    香菇去菇柄洗净切条备用；
  • 步骤 4/8
    置锅火上，加入适量的油加热， 倒入香菇煸香；
  • 步骤 5/8
    倒入切好的番茄；
  • 步骤 6/8
    略炒后倒入牛肉汤；
  • 步骤 7/8
    加入盐，鱼露调味；
  • 步骤 8/8
    倒入牛肉丸，大火烧开转小火煮10分钟即可出锅食用。
小贴士

买牛肉丸可以向店主要些牛肉汤，那样的汤才有浓郁的牛肉味，如果没有可用清水替代；

发布于 2019-10-23
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