卤肉饭
8万 热度 99 收藏
X教授exclusive

儿子上星期六那天,吵着要跟他爸爸去上班,晚饭的时候他爸爸带他出去吃快餐,结果就点上这个卤肉饭,儿子特别喜欢吃这个卤肉饭,回来后就一直嚷嚷要我做卤肉饭给他吃,便上网搜索卤肉酱的做法,试着给他做,配料方面按自己的喜好更改了下,感觉好吃。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 200g
米饭 1碗
杏鲍菇 150g
适量
适量
香菇 5朵
西兰花 1朵
鸡蛋 2只
老抽 2汤匙
生抽 3汤匙
胡椒粉 1茶匙
黑木耳 30g
胡萝卜 50g
洋葱 半只
香葱 4棵
面粉 1汤匙
淀粉 2汤匙
白糖 半汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉剁成肉末
  • 步骤 2/11
    胡萝卜、香菇、杏鲍菇切丁
  • 步骤 3/11
    洋葱切丁、黑木耳、香葱切碎
  • 步骤 4/11
    步骤2、3的材料加入肉盆里,打入一个鸡蛋清、加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时
  • 步骤 5/11
    锅内放油,煸香葱白和洋葱片
  • 步骤 6/11
    倒入腌后的肉末,继续翻炒2-3分钟,后加入1汤匙生抽、老抽炒匀
  • 步骤 7/11
    倒入浸过肉末的开水,煮沸后改中火煮20分钟
  • 步骤 8/11
    碗里放入5汤匙清水、一汤匙面粉和淀粉搅拌至均匀
  • 步骤 9/11
    把水淀粉倒入锅中拌均
  • 步骤 10/11
    小火慢至熬浓郁粘稠
  • 步骤 11/11
    盘里装上米饭、把焯好的西兰花、鸡蛋放入、再淋入卤肉酱在面上即可
小贴士

第十步骤倒入水淀粉面糊后,记得改小火,要不然锅底下会粘锅烧糊。

发布于 2019-10-15
评论
相关菜谱