猪骨冬瓜汤
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优雅

一大块特价冬瓜,在冰箱躺了两天了,再不打扫恐怕是要烂掉了,于是买来一块猪骨头,即有肋骨又有脊骨的那种,炖一锅猪骨冬瓜汤。这次没用高压锅,因为那样炖出来肉质太烂了,还是小火慢炖吧,虽然费些功夫,但更入味。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,具有消肿利尿的功效,常用来做汤。

时间:1-2小时
食材
猪骨 1000g
冬瓜 1000g
3勺
料酒 2勺
1段
1块
5粒
花椒 10粒
大料 3粒
桂皮 1根
香菜 6根
冰糖 3块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪骨放入锅中,加清水烧开;
  • 步骤 2/10
    焯至猪骨由红变白色,关火晾一会儿;
  • 步骤 3/10
    捞出猪骨,用温水洗去浮沫;
  • 步骤 4/10
    锅洗干净,加入清水,葱姜蒜,料酒,冰糖,盐,以及放有花椒大料桂皮的调料盒烧至温热,放入猪骨烧开,转中小火慢炖;
  • 步骤 5/10
    此时,处理冬瓜,洗净去皮去瓤;
  • 步骤 6/10
    切块状;
  • 步骤 7/10
    香菜摘去根部和黄叶,洗净切碎备用;
  • 步骤 8/10
    炖至猪骨软烂,加冬瓜块炖;
  • 步骤 9/10
    炖至冬瓜软烂;
  • 步骤 10/10
    猪骨冬瓜汤。
小贴士

猪骨冷水焯水去腥;

再次放入锅中时,水温烧至温水;

可用高压锅炖,节省时间。

发布于 2020-01-14
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