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青椒肉丝鸡蛋羹
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successor坚强

肉末蛋羹是家人都爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
大青椒 1个
猪精肉 200g
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以。
  • 步骤 2/14
    搅拌均匀，
  • 步骤 3/14
    倒入约4小碗的开水。
  • 步骤 4/14
    放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
  • 步骤 5/14
    蒸好的蛋羹细腻滑嫩。
  • 步骤 6/14
    肉、青椒和葱备好。
  • 步骤 7/14
    肉切丝用生抽腌渍5分钟。
  • 步骤 8/14
    青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。
  • 步骤 9/14
    炒锅热油，先炸香葱姜。
  • 步骤 10/14
    放入肉丝炒至变色。
  • 步骤 11/14
    放入青椒。翻炒几下。
  • 步骤 12/14
    加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟。
  • 步骤 13/14
    5分钟后水淀粉勾芡。
  • 步骤 14/14
    盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。
小贴士

蒸鸡蛋羹的时候先加入一点点盐，不要太咸。

发布于 2020-01-16
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