青椒肉丝炒木耳
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半暮未凉牧

木耳营养丰富,含有较高的铁和维生素K,它的蛋白质的含量也非常高,是牛奶的六倍,有益气强身,活血养血,润肠排毒,美容润肤的功效。青椒含有丰富的维生素C,能有效增进食欲,帮助消化,防止便秘,青椒和肉类同食可以促进人体对营养的消化和吸收。这道青椒肉丝炒木耳,虽然食材简单,但却营养丰富,也是一道能有效增强免疫力的防雾霾菜肴!

时间:30分钟-1小时
食材
秋木耳 10g
猪里脊肉 100g
青椒 1个
几瓣
1茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1茶匙
玉米油 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    本次选用的是男厨的东北秋木耳,秋木耳是东北秋季收获的木耳,比一般木耳略小,但耳片比较舒展。
  • 步骤 2/9
    品质较好的木耳,表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀,这次的男厨东北秋木耳就属于高品质的秋木耳。
  • 步骤 3/9
    准备好食材,木耳提前泡发,猪里脊肉切丝,加入料酒,盐,胡椒粉抓匀,腌半小时,青椒切丝,蒜拍碎。
  • 步骤 4/9
    炒锅加热,加入适量玉米油,油热后下入蒜粒爆香。
  • 步骤 5/9
    下入肉丝,大火滑炒至变色。
  • 步骤 6/9
    下入木耳,翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    下入青椒丝,炒软。
  • 步骤 8/9
    加入适量盐,生抽,鸡精调味。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀后即可出锅。
小贴士

炒肉丝用大火滑炒,肉质就比较嫩。

青椒不宜炒久,会破坏维生素C.

发布于 2018-12-13
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