Name: 青椒豆酱肉丝鸡蛋面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 面粉 300g; 鸡蛋 100g; 猪肉 150g; 油 适量; 盐 适量; 胡萝卜 适量; 生姜 适量; 蒜瓣 适量; 生抽 适量; 淀粉 适量; 青椒 适量; 大葱 适量

搜索菜谱、食材

青椒豆酱肉丝鸡蛋面

9.2万热度 755 收藏

那么credit

儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

鸡蛋 100g

猪肉 150g

油适量

盐适量

胡萝卜适量

生姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

淀粉适量

青椒适量

大葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
步骤 2/16

所有配料洗净、切好。
步骤 3/16

猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
步骤 4/16

锅中油热，滑散肉丝。
步骤 5/16

肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
步骤 6/16

加入欣和黄豆酱，炒匀。
步骤 7/16

倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
步骤 8/16

加入生抽、少许盐。
步骤 9/16

加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
步骤 10/16

准备好面粉和鸡蛋。
步骤 11/16

面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
步骤 12/16

和好，成光滑面团，饧15分中。
步骤 13/16

面团擀成大片。
步骤 14/16

折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
步骤 15/16

锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
步骤 16/16

面条捞到碗中，淋上青椒酱肉丝，吃时拌匀。

小贴士

1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。

2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。

3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。

发布于 2019-12-27