我们都知道莴笋极富营养,含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌,具有很高的营养价值和食疗保健作用。在这里介绍的是青椒莴苣肉丝，一道很不错的下饭菜。
炒莴苣丝的时候加适量的醋，可以让莴苣丝更脆甜。