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彩椒肉丝鸡蛋干-蜜桃爱营养师私厨-健康煮
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气泡温泉酒

小时候吃茶叶蛋，只吃蛋白，不爱吃蛋黄。直到第一次吃到鸡蛋干，觉得这就是我最爱蛋白味道。伟大的发明啊，吃起来太方便了。

时间:1-2小时
食材
沈师傅鸡蛋干 一块
猪肉丝 300g
青椒 半个
红椒 半个
黄椒 半个
腌肉丝：料酒 2小匙
腌肉丝：盐、糖 各1/2小匙
腌肉丝：生抽 1小匙
腌肉丝：干贝素 一点点
腌肉丝：花椒生姜水 花椒15粒，姜6片
腌肉丝：小葱葱花 少许
腌肉丝：淀粉 1小匙
腌肉丝：玉米油 2小匙
玉米油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    沈师傅鸡蛋干，切条。
  • 步骤 2/9
    花椒、生姜放在30ml水里，捣碎一下，泡出味道，取水备用。【腌肉丝】先放料酒、花椒生姜水、葱花，拌匀去腥。然后放盐、生抽、糖、干贝素，拌匀调味。再放淀粉，拌匀。最后放玉米油，拌匀裹住美味。腌制15分钟。青椒、红椒、黄椒切丝，备用。
  • 步骤 3/9
    开大火热锅，倒入冷油。
  • 步骤 4/9
    五成热，倒入腌好的肉丝，滑炒。
  • 步骤 5/9
    肉丝5分熟时
  • 步骤 6/9
    倒入鸡蛋干，翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入彩椒丝，约15秒，炒匀。
  • 步骤 8/9
    关火出锅。这道菜，炒制时不必调味。肉丝和鸡蛋干已经有味道，就让彩椒保持脆爽自然的口感，让维生素流逝的少一些。
  • 步骤 9/9
    我喜欢沈师傅鸡蛋干。
小贴士

彩椒富含维生素、辣椒素、微量元素，肉丝提供动物脂肪、蛋白质、纤维素，鸡蛋干提供优质蛋白质。这道菜简直完美。

发布于 2018-10-14
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