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杏鲍菇夹肉【炸·物】by 蜜桃爱营养师私厨 下酒菜 街边小食
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讲道义colonist

冬天下雨，没法去菜场。打开冰箱，有几根杏鲍菇、有鸡蛋、有肉糜。做个杏鲍菇夹肉，再做成炸物吧，就这么创意出这道菜了。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 2根
草鸡蛋 2个
肉糜 250g
中筋面粉 200g
玉米淀粉 100g
面包糠 200g
腌肉糜1：料酒 去腥 1小匙
腌肉糜1：花椒水 去腥 1大匙
腌肉糜1：白胡椒粉 去腥 1/4小匙
腌肉糜1：生姜粉 去腥 1/4小匙
腌肉糜2：盐 1小匙
腌肉糜2：生抽 1小匙
腌肉糜2：老抽 1小匙
腌肉糜2：蚝油 1小匙
腌肉糜3：白砂糖 2小匙
腌肉糜3：蜂蜜 2小匙
腌肉糜4：玉米油 2小匙
腌肉糜4：花椒油 1小匙
蛋液：盐 1/2小匙
蛋液：料酒 1/2小匙
一锅油 200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇洗净。一刀不要切到底，可以在杏鲍菇两侧垫筷子，防止切到底切断。
  • 步骤 2/9
    就是切成这种样子，可以用来夹肉。把杏鲍菇都切好。
  • 步骤 3/9
    准备面粉和淀粉，掺在一起，拌匀。
  • 步骤 4/9
    打好鸡蛋液，放入料酒和盐，拌匀。腌肉糜，按照我写的4个步骤，每个步骤放完料，都要搅拌均匀，搅打上劲。一共要搅打四次哦。
  • 步骤 5/9
    把肉糜塞到杏鲍菇里去。像这样
  • 步骤 6/9
    先裹上粉。
  • 步骤 7/9
    薄薄的一层粉，取出抖掉余粉。
  • 步骤 8/9
    裹蛋液
  • 步骤 9/9
    拍上面包糠，压紧。以免炸时，面包糠掉落在油锅内。
小贴士

原创私房料理哦，奉献给大家啦。

还可以淋上各种沙拉酱，增加风味。

发布于 2019-02-19
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