秋天，要吃山药，当季的补品，我发现小鲜肉小葱能激发出山药的鲜美。
特别酥，刚出炉时还比较软先不要拿起，等晾凉了就变酥了。
制作时注意两点：
1、黄油一定要充分打发再加入花生面粉；
2、压拌面粉时一定要翻起下面干粉压下去，再反复翻压，无干粉时立即停止，这样才能使面糊中充满空气，烤出来的才特别酥，如果面糊都搅拌瓷实了，自然会影响成品的口感。