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原味太妃糖
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弓天涯嘯西風

手工DIY太妃糖,0添加,香浓幼滑满口香,忍不住偷吃

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 210g
细砂糖 105g
麦芽糖 32g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将淡奶油，细砂糖，麦芽糖放入锅中，我用的是不锈钢双层底锅，开最小火，慢慢加热
  • 步骤 2/10
    烧开的状态，之后要不停地搅拌，防止沾底。用硅胶刮刀最好，我直接用的筷子，复底锅也不容易沾锅底。
  • 步骤 3/10
    这是大约二十分钟的状态。糖液变得越来越粘稠。
  • 步骤 4/10
    加热到约三十分钟的时候关火，再不停地搅拌一会儿。
  • 步骤 5/10
    我没有硅胶裱花袋，直接用勺子盛到抹过油的制冰格中。冷却定型。
  • 步骤 6/10
    剩余的怎么办呢?灵机一动，计上心来。分成两份，搓成圆球，用月饼模压成型。
  • 步骤 7/10
    制冰格中的冷却之后，脱模。
  • 步骤 8/10
    完全达到了导师要求的完美太妃糖的标准。
  • 步骤 9/10
    这个叫什么呢?月饼糖？糖月饼?月饼太妃糖？不管叫什么，都是太妃糖的味道。
  • 步骤 10/10
    品尝吧，自己做的，真材实料，货真价实。好吃。
小贴士

1 用复底锅或厚一点的锅底更好。

2 有硅胶模具更好，用制冰格要事先抹上一层食用油。容易脱模。

3 剩余的糖液揉团的时候是不沾手的。可以发挥自己的想象做出各种喜欢的形状。

发布于 2020-03-16
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