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巧克力太妃糖
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亦枫天屎的翅膀

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称。因为其甜蜜而浓郁的口感，深受人们的喜爱。细细品味，一层层的甜蜜在嘴里化开，最终化作挥之不去的浓浓香味，不由的沉醉其中。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 190g
白砂糖 95g
黑巧克力 38g
麦芽糖 30g
可可粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好所用的食材。
  • 步骤 2/9
    将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中。
  • 步骤 3/9
    开小火加热；（糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，不需要着急，随着加热就会逐渐溶进去的）
  • 步骤 4/9
    加入纯黑巧克力，不断搅拌下，巧克力很快融化就会融化。
  • 步骤 5/9
    糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底，而且随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。
  • 步骤 6/9
    加热至大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
  • 步骤 7/9
    待糖液稍降温后，将其倒入硅胶裱花袋中。
  • 步骤 8/9
    然后将糖液挤入准备好的模具中。
  • 步骤 9/9
    可以放入冰箱冷藏，待模具中的糖块凝固变硬脱模即可。
小贴士

注意一定要用硅胶裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋，很容易烫出大洞的。

发布于 2019-08-02
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