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原味太妃糖
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殳梦菡虚

教你在家自制好吃的太妃糖,做法简单,香浓幼滑

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 200g
麦芽糖 35g
白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将淡奶油、糖和麦芽糖称好倒入小锅中
  • 步骤 2/8
    开小火加热融化糖类
  • 步骤 3/8
    融化之后，勤快地搅拌，因为这个糖液很粘餐具，所以我就用盛麦芽糖的小勺子啦，反正后来还得用它
  • 步骤 4/8
    糖液越来越粘了
  • 步骤 5/8
    相机没有电，改用手机拍的，有色差呢。粘稠到用勺子在锅底划开一条线，能看到锅底。
  • 步骤 6/8
    签定糖液合适的另一方法；做花生糖熬制糖浆签定是否成功的方法也同样适用：用筷子蘸点快速在凉水里过一下，筷子上的糖凝结了就可以了。
  • 步骤 7/8
    没有塑胶裱花袋，用上面图中的小勺子，盛一勺糖液，快速地把糖液浇在模具里。拖拖拉拉的糖液把勺子一翻滚就好啦，注意量，一小勺差不多正好一颗糖。浇好后会有糖丝，备个小剪刀，剪断即可
  • 步骤 8/8
    凉了之后，用手顶住模具底部，一翻糖糖就出来啦。
小贴士

我用的是电磁炉做的此糖，温度用的是150度。

做花生糖熬制糖浆签定是否成功的方法也同样适用：用筷子蘸点快速在凉水里过一下，筷子上的糖凝结了就可以了。

发布于 2020-03-16
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