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原味太妃糖
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半盏茶茉莉花

教你自制甜蜜太妃糖,吃了太妃都连连称赞

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 210g
白砂糖 105g
麦芽糖 32g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将淡奶油、糖和麦芽糖称好倒入小锅中
  • 步骤 2/7
    开小火加热，让糖慢慢融化
  • 步骤 3/7
    待糖液沸腾后注意要一直搅拌
  • 步骤 4/7
    随着慢慢熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
  • 步骤 5/7
    至加热大概28分钟，用刮刀划过能短暂的露出锅底时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
  • 步骤 6/7
    待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中，然后将糖液挤入准备好的模具中
  • 步骤 7/7
    待糖液凝固变硬后脱模即可
小贴士

1. 注意一定要用硅胶裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋，很容易烫出大洞的，戴隔热手套操作哦~

2. 熬煮时间要根据糖液的浓稠度来决定，时间越久做好的糖颜色就会越深

3‘没有模具的，可以在糖液不烫手时手动搓成长条状，放置一边等待定型，变硬后用刀切成小块后食用

发布于 2020-02-13
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