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心形葡萄干面包
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新妹儿oba

甜甜蜜蜜的心形葡萄干面包！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 250g
葡萄干 75g
酵母 3g
盐 3g
白糖 40g
蛋液 40g
牛奶 150g
黄油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油和葡萄干以外的材料放入盆中，开始揉面。
  • 步骤 2/13
    揉到面团光滑不沾，加入黄油揉到扩展阶段。
  • 步骤 3/13
    收圆入盆发酵。
  • 步骤 4/13
    葡萄干用水冲净浮尘，切碎一些。
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团分成9份，排气、滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 6/13
    擀成长方形薄片。
  • 步骤 7/13
    翻面，压薄底边，放上葡萄干。
  • 步骤 8/13
    从上往下紧密卷成一个面卷。收口捏紧。收口向上放置。
  • 步骤 9/13
    从面卷长度大约2/3的地方折过来。
  • 步骤 10/13
    翻面。切一刀，不要切断。
  • 步骤 11/13
    切面翻上来成心形。
  • 步骤 12/13
    二次发酵结束后，刷牛奶，烤箱预热。180度烤20分钟至上色满意.
  • 步骤 13/13
    烤好了，美美的！
小贴士

做小面包也一定要揉到面筋扩展，面包才会好吃。

如果是小的葡萄干就不要再切了。

发布于 2019-10-22
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