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酸奶乳酪蛋糕
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帅呆

妈妈喜欢口感细腻的蛋糕，所以结合了奶酪和酸奶，把玉米油换成黄油会更香喔

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150g
酸奶 100g
玉米油 12g
鸡蛋 3个
低筋面粉 45g
玉米淀粉 15g
细砂糖 30g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1 主要食材
  • 步骤 2/8
    2 奶油奶酪软化后加入酸奶，搅拌均匀备用
  • 步骤 3/8
    3 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入30g细砂糖，搅拌到糖完全融化后，加入12g玉米油
  • 步骤 4/8
    4 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒
  • 步骤 5/8
    5 把2加入4中，搅拌均匀，备用
  • 步骤 6/8
    6 50g细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至硬性发泡
  • 步骤 7/8
    7 加三分之一的蛋白到5中，切拌均匀后，倒回到蛋白中，切拌，不然会消泡
  • 步骤 8/8
    8 把混合好的奶酪浆倒入7寸活底蛋糕模中，怕漏的可在外边再包层锡纸。预热烤箱，上下火170度，烤20分钟，转上下火150度，烤70分钟
小贴士

1、活底的可包锡纸或垫油纸。

2、水浴，蛋糕口感更好

发布于 2019-08-14
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