Name: 自制奶酪做乳酪蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 纯奶 600ml; 酸奶 200ml; 纱布 2块; 筛子 1个; 碗 1个; 自制奶酪 170g; 鸡蛋 4个（个头小的）; 细砂糖 60g; 低筋粉 40g; 玉米淀粉 15g; 黄油 45g

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自制奶酪做乳酪蛋糕

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不敢表white

这次用老酸奶做的奶酪烤的这个乳酪蛋糕，早就想用老酸奶试了但一直没实行，吃过一块蛋糕后，感觉这次的奶酪和上次用淡奶油做的区别不是很大，相较而言来说这个要省事的多。PS：家里只有3袋纯奶和一瓶酸奶了，做出的量不是很多，大概在170g左右。。

PS：（4个中型纸杯的量）PS：约一个6寸蛋糕

时间:1-2小时

食材

纯奶 600ml

酸奶 200ml

纱布 2块

筛子 1个

碗 1个

自制奶酪 170g

鸡蛋 4个（个头小的）

细砂糖 60g

低筋粉 40g

玉米淀粉 15g

黄油 45g

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烹饪步骤

步骤 1/9

备好材料。主料来做自制奶酪往面包桶里倒入牛奶。再倒入酸奶。启动面包机上的'7键'和面功能搅拌3分钟。在再启动面包机的'8键'酸奶功能开始发酵8h，整个过程中不要掀开盖子。
步骤 2/9

早上取出老酸奶。
步骤 3/9

把纱布，面粉筛，碗放在水里煮5分钟出来放凉，纱布铺面粉筛里，面粉筛放碗上，然后把酸奶倒在纱布上，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2天，两天后过滤出的乳清，奶酪。
步骤 4/9

备好材料。
步骤 5/9

黄油和奶酪隔水加热。
步骤 6/9

搅拌均匀，关火。
步骤 7/9

分两次加入蛋黄。
步骤 8/9

搅拌均匀。
步骤 9/9

筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无颗粒备用。

发布于 2019-01-29