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巧克力奶酪蛋糕
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漳估傅衷砂

巧克力奶酪蛋糕，方子来自奶酪蛋糕书上的，烤好的蛋糕送入口感带有浓郁的巧克力香味让人感觉很过瘾，原方子用的是奶油奶酪，我用酸奶做的奶酪。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 200g
黑巧克力 100g
无盐黄油 15g
鸡蛋 1个
白糖 70g
柠檬汁 1茶匙
巧克力曲奇饼干 60g
牛奶 50ml
蛋糕粉 20g
黄油 适量
低粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    模具里均匀的抹上黄油撒上少许低粉（分量外）
  • 步骤 3/15
    巧克力豆和巧克力饼干分别用料理机打成细末
  • 步骤 4/15
    将黄油放入微波炉加热30秒
  • 步骤 5/15
    把黄油倒入磨碎的饼干里拌匀后铺在模具底部放入冰箱里冷藏
  • 步骤 6/15
    将牛奶放入微波炉加热1分钟
  • 步骤 7/15
    倒入巧克力碎末里搅拌均匀成巧克力酱（烤箱160度预热）
  • 步骤 8/15
    奶油奶酪搅匀至光滑后加入白糖搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每一次搅拌均匀后再加
  • 步骤 10/15
    加入柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    过筛低粉充分拌匀至无颗粒
  • 步骤 12/15
    再把巧克力酱加入一起用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 13/15
    把拌好的食材倒入模具里，轻轻晃动模具，使得食材平整
  • 步骤 14/15
    把模具放入烤架上，下面烤盘里加入热水，烤40至50分钟
  • 步骤 15/15
    烤好的蛋糕先冷却再包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上后即可脱模
小贴士

1.加入奶油奶酪里的食材，要依次加入每一次的食材搅拌至完全融合后再加

2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定

3.像鸡蛋液这种和奶酪浓度差别很大的食材，要分次倒入拌匀后再加这样更方便

发布于 2019-11-26
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