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芝麻椰香花卷
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悤孤岛旧梦少男旧

加入黑芝麻的馒头，味道更具香味。好吃啊。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 570g
椰浆 270ml
糖 60g
盐 5g
奶粉 20g
酵母 6g
黑芝麻 30g
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移放在盆里，盖上保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；取出面团，再次揉成光滑的面团；然后分成等份的小面团；
  • 步骤 2/9
    将小面团擀成圆片，取四块垒起来；
  • 步骤 3/9
    卷成圆柱形；
  • 步骤 4/9
    中间一分为二；
  • 步骤 5/9
    成为两个花卷；
  • 步骤 6/9
    放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
  • 步骤 7/9
    冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟；
  • 步骤 8/9
    熄火后再焖3分钟，取出；
  • 步骤 9/9
    趁热即可享用。
小贴士

1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。

2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的才松软好吃。

发布于 2019-10-17
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