跟着兰姐学做花样馒头，虽然非常喜欢制作面食，但手法和技能还不是很好，有时发挥不好，面发酵和揉制的不完全，蒸出来发死或塌陷。八月导师课堂第3课是兰姐的花样馒头，看见就特别的喜欢，于是立即按照兰姐的制作方法学习和操作起来。除了感觉发酵有点过以外，其它每个步骤都很不错，尤其是最后的成品太暄软好吃啦。
1、面团发酵时间随环境温度变化而变化。
2、馒头花卷蒸好不要急于加开锅盖，以免回缩。
3、麻酱调制的稀稠度，以好涂抹，不流溢为佳。