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芝麻椒盐花卷
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哈利波特

把芝麻和椒盐撒在面皮上一擀、一折、一拧，既好看又好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
植物油 10g
熟芝麻 50g
椒盐 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母用少许温水化开加入到面粉中，再用温水260克和成面团发酵至两倍大（发好的面团用手指戳一个洞不回缩就可以了）
  • 步骤 2/12
    熟芝麻装袋里用擀面杖擀成芝麻碎
  • 步骤 3/12
    发好的面团排气揉匀擀成长方形大片，在面片上均匀刷上一层植物油
  • 步骤 4/12
    先把适量芝麻碎均匀撒在面片上，再均匀撒上椒盐
  • 步骤 5/12
    从长边慢慢卷起，卷成一个大卷
  • 步骤 6/12
    切成大小一致的段
  • 步骤 7/12
    取一小段中间用筷子压出一个深印
  • 步骤 8/12
    两手拿起沿着深印对折
  • 步骤 9/12
    两手捏住两边反向拧使花翻出，把花卷的两头盘在底部整形，一个花卷就做好了
  • 步骤 10/12
    依次做完
  • 步骤 11/12
    蒸锅内放入适量的水，蒸笼底部刷少许油，放入拧好的花卷盖严锅盖发酵30分钟至两倍大。30分钟后开中火烧开水转大火足汽蒸约15-17分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可
  • 步骤 12/12
    香香的花卷做好喽
小贴士

1、将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙,以免蒸好体积增大后粘在一起

2、当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可

3：芝麻碎可以多做一些，加点盐做成芝麻盐喝粥的时候撒点，即好喝又有营养。

发布于 2020-01-07
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