牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用，确实是中老年人常用的保健佳品。
1.秋季气温低，不易发酵，可加大酵母粉的用量，并用30度的温水和面；
2.牛奶和黑芝麻的用量可以根据个人口味调整。