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奶香黑芝麻包子
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半窗疏影洋

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。大人，孩子吃了都很好。

食材
炒熟黑芝麻 60克
白砂糖 40克
黄油 50克
面粉 500克
水 300克
干酵母 一勺10毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    炒熟的黑芝麻和糖一起放料理机里打碎，中间把杯子取下来摇晃几下，这样打的更均匀
  • 步骤 2/10
    黄油加热到融化成液体。
  • 步骤 3/10
    打碎的黑芝麻和白糖的混合物放到融化的黄油中，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 4/10
    用配方内的水融化干酵母，倒进面粉里。
  • 步骤 5/10
    慢慢加水，和好的面团，光滑，有弹性。
  • 步骤 6/10
    和好的面团盖上湿布放室温发酵，发好的面团体积变大，用手戳个洞，不回缩。
  • 步骤 7/10
    发好的面团放到案板上排气，盖上湿布饧5分钟。
  • 步骤 8/10
    分成大小均匀的剂子。
  • 步骤 9/10
    用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮。
  • 步骤 10/10
    包成包子，摆上笼，最后饧15分钟。锅中倒水，包子上锅蒸，水开整15到20分钟。到时间不忙开锅，闷5分钟再开。包子不容易塌。
小贴士

喜欢流沙馅的，黄油可以适当再多加点。

发布于 2018-07-16
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