奶香黑芝麻刀切馒头
3.1万 热度 106 收藏
瘦弱participate

奶香黑芝麻发面,一半做了烤饼,一半用来蒸了刀切馒头,揉面的时候,芝麻的香味弥漫得满屋都是,蒸好的馒头黑乎乎的模样好丑哈,掰开馒头里面特别喧软,有嚼头,早餐或晚餐时在馒头里夹些香菇肉末香辣酱,再来一碗玉米粥,和凉拌小菜,绝对吃的心满意足的。

时间:1-2小时
食材
黑芝麻粉 60g
奶粉 20g
自制酸奶 170g
干酵母 3g
30g
3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑芝麻炒熟,用料理机打成粉末。
  • 步骤 2/11
    面包机里倒入所有材料
  • 步骤 3/11
    开启一个和面程序,搅拌至表面光滑的面团。
  • 步骤 4/11
    室温发酵至两倍大
  • 步骤 5/11
    取出排气
  • 步骤 6/11
    擀开成长椭圆形
  • 步骤 7/11
    卷起
  • 步骤 8/11
    切成等量的面胚
  • 步骤 9/11
    盖上湿布或保鲜膜,二次发酵20分钟
  • 步骤 10/11
    放入笼篦
  • 步骤 11/11
    锅里水烧开再放入面团,盖上盖,大火蒸15分钟关火,焖5分钟,取出。
小贴士

芝黑麻粉量可在10%-20%之间,太多面团里的油份就很多,太腻。

发布于 2022-10-26
评论
相关菜谱