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玉米面黑芝麻杂粮馒头
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suit柔美

乖妈的方子，原方是黑麦黑芝麻杂粮馒头，家里只有玉米面，所以就改了下~出炉口感跟白馒头差异还是蛮大的，但是越吃越香。。。越吃越香~

时间:1-2小时
食材
普通面粉 200g
玉米面 110g
黑芝麻粉 15g
水 160g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母先用水化开（冬天的话用温水），把其它原料统统倒进去，活成面团（喜欢甜的，可以添加适量糖）。 发酵45分钟-1小时（我发了一个半小时，南方的冬天真心不适合做发酵类的东东⊙﹏⊙b）
  • 步骤 2/8
    发酵好拿出面团，擀开
  • 步骤 3/8
    把面团两边分别向中间折（折三折）
  • 步骤 4/8
    再擀开，再三折 再擀开，再三折
  • 步骤 5/8
    擀成大薄片
  • 步骤 6/8
    卷起来
  • 步骤 7/8
    切成一段段
  • 步骤 8/8
    蒸屉刷油或者垫屉布，放上馒头生胚 大火转中火十五分钟，关火后闷五分钟出锅
小贴士

擀开时如果很沾，添加适量面粉~

发布于 2022-07-24
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