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玉米面黑芝麻卷
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追风cloudy
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 180g
细玉米面 70g
酵母 3g
温水 130g
馅料 —
黑芝麻粉 40g
白砂糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母用温水化开，静置5分钟
  • 步骤 2/9
    将玉米面和面粉倒入搅拌成面絮
  • 步骤 3/9
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 4/9
    这个时候来制作芝麻馅黑芝麻和白糖混合拌匀即可
  • 步骤 5/9
    松弛好的面团擀成长片
  • 步骤 6/9
    我用压面机压的3-5毫米厚就行
  • 步骤 7/9
    铺上芝麻馅，一头留2cm不要铺，一会收口
  • 步骤 8/9
    卷起来，收紧口
  • 步骤 9/9
    发酵至1.5-2倍大，蒸锅上气之后放进去，中火蒸15分钟，闷3分钟取出即可
小贴士

1、冲服的时候，可以先加少量的沸水，把糯米粉、糖和黑芝麻完全搅拌融化了之后，再根据自己的喜好，加入沸水，调整浓稠度，如果一下子就加入大量沸水，会导致糯米粉成团，很难融化

2、黑芝麻和核桃都是含油量比较大的，用料理机打的时候，要看状态，我的料理机大概打10秒左右就可以，不然很容易出油，影响口感

发布于 2019-01-07
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