别看这黑不溜秋的小饼其貌不扬的，口感和味道真是不错呢。或许是因为我喜欢烫面的面食的绵软不硬，或许是因为我喜欢黑芝麻的香浓美味，更或许是我喜欢这种烙制加煎制的手法，制作出来的小饼口感绵软香脆恰到好处。喜欢的亲可以尝试制作哟。下面看看我是如何制作的吧。
烫面需要边加入热水边用筷子快速搅拌，使其均匀散开结成小疙瘩状；当放置不烫手时即可和成面团，如果感觉偏干可稍加些温水即可。
面团一定要饧制30分钟以上，我放置了两个多小时，感觉面团更柔软。
擀制面片时不要过于用力，烫面的筋度差，不好延展，太过力容易断开。
先烙制表面稍硬定型，再放入油醋水的混合液体进行煎制，口感即绵软又香脆。