芝麻酱花卷
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汉尼拔pitch

夏天,天气太热了,人们的食欲下降。北方人偏爱的面食之一馒头,在这炎热的夏季也吃不下去了。为了调动家人的胃口,就特意做了芝麻酱花卷,个头做的小小的,软软香香的,这样吃起来也能吃的多一点。

时间:1-2小时
食材
面粉 650g
自制米酒 100g
200g
芝麻酱 适量
适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状,室温发酵至体积增大,呈气泡状
  • 步骤 2/11
    加入剩余的面粉和成稍硬的面团,表面揉光滑
  • 步骤 3/11
    盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
  • 步骤 4/11
    芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
  • 步骤 6/11
    均匀的涂抹上芝麻酱
  • 步骤 7/11
    卷起来
  • 步骤 8/11
    切段,用筷子中间压一下成型
  • 步骤 9/11
    全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
  • 步骤 10/11
    上笼大火蒸15分钟
  • 步骤 11/11
    蒸好的花卷。一层层的芝麻酱,蛮香的,特别适合这个没有胃口的夏季
小贴士

米酒要用自制的,发面效果才好,如果没有就用3克的酵母粉直接发面即可。

发布于 2022-06-10
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