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芝麻椰蓉蛋卷
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甘操陕蠢夭

都吃了很多次了，已经成为我们家的家常小点了。总之，好吃的东西还是大家分享更好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 80克
细砂糖 60克
牛奶 50克
色拉油 50克
淡奶油 100克
黑芝麻 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    用分蛋器将蛋清、蛋黄分离。将20克细砂糖倒入蛋黄中，搅打均匀。
  • 步骤 3/15
    将蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，分三次加入30克细砂糖，打至蛋白成尖角。
  • 步骤 4/15
    低粉过筛，加入打好的蛋黄里，用刮刀切拌（不是搅拌，是由下至上的翻拌）均匀成蛋黄面糊。
  • 步骤 5/15
    加入三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将三分之一蛋白倒入切拌均匀。
  • 步骤 6/15
    将蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中，切拌均匀。
  • 步骤 7/15
    把面糊倒入垫上油纸的深烤盘中，用刮刀抹平。震荡几下，排除气泡。
  • 步骤 8/15
    烤箱180度预热，从下往上数第3层，烤15分钟，至表面呈金黄色。
  • 步骤 9/15
    淡奶油加入剩余的10克细砂糖打发至有纹路。
  • 步骤 10/15
    桌上放一张干净油纸，将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去底部的油纸。
  • 步骤 11/15
    为了蛋卷切片美观，将多余的边切整齐。
  • 步骤 12/15
    将芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按压，翻面。
  • 步骤 13/15
    在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。
  • 步骤 14/15
    将蛋糕卷成筒状，拧紧两边，放入冷藏室30分钟。
  • 步骤 15/15
    取出切片食用。
小贴士

细砂糖的量自己掌握，我们家吃得稍淡些

发布于 2020-06-24
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