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莲藕猪肉包
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寄玉丝

这次包包子真是让我头大，本来面点技术就很菜的我居然要完成这么麻烦的手工，实在是很痛苦啊，哎，过程很痛苦，成品出来自己也觉得有点痛苦，包的不好看，不过第一次，大家就多多包涵吧，唯一的喜悦就是我的馅调的很好吃哦，用藕的清香和脆脆的口感中和的肉的油腻感，自己给自己赞一个！

时间:1-2小时
食材
猪前腿肉 400g
小麦面粉 500g
莲藕 100g
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
胡椒粉 1/3茶匙
蚝油 1茶匙
白砂糖 1/2茶匙
香葱 10棵
生姜 半块
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将藕洗净。
  • 步骤 2/18
    洗净的藕切成小丁。
  • 步骤 3/18
    将葱姜剁碎。
  • 步骤 4/18
    莲藕丁倒入肉馅里搅拌。
  • 步骤 5/18
    将葱姜放入肉馅里。
  • 步骤 6/18
    放入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、白糖搅拌均匀。
  • 步骤 7/18
    倒入牛奶，分三次加入，每一次彻底搅拌到肉全部吸收牛奶，备用。
  • 步骤 8/18
    牛奶融化酵母，倒入面粉中。
  • 步骤 9/18
    将面粉揉成面团。
  • 步骤 10/18
    放入微波炉中发酵。
  • 步骤 11/18
    发酵到两倍大后取出。
  • 步骤 12/18
    中间挖个洞，搓成长条形。
  • 步骤 13/18
    分成一个个小剂子。
  • 步骤 14/18
    擀成一个个中间厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 15/18
    加入馅料包包子。
  • 步骤 16/18
    包子包好后静置1小时。
  • 步骤 17/18
    放入蒸笼后按电饭煲“蒸煮”键，大火蒸20分钟后静置10分钟开锅。
  • 步骤 18/18
    盛盘即可。
小贴士

1.将面团放在微波炉里发酵，发酵速度会快点，微波炉只需接通电源即可。

2.包子擀皮后不可以加面粉了，否则会皮干。

3.蒸完后不要立即开锅，静置10分钟再开锅

发布于 2020-01-03
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