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莲藕猪肉饺子
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intermediate素雅

这段时间疯狂的包饺子，有天突然想到，应季的食材有莲藕。问妈妈：莲藕可以包饺子不？我妈妈说：你行你来试试…于是我翻了下菜谱，发现真的可以！说真的，对于南方人来说，这样的饺子实在太陌生了！甚至，根本不可能出现在生活的城市里。但尝试后，发现真的鲜美至极！至此，我的饺子系列又多了一个好朋友！

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
猪肉末 300g
小葱 适量
姜末 适量
盐，鸡精 适量
食用油，淀粉 适量
饺子皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕洗净削皮，切薄片约2-3mm宽左右，泡水里，洗去表面淀粉。
  • 步骤 2/7
    将泡水洗净的莲藕片沥干，切成细丁。
  • 步骤 3/7
    切葱、姜末。加入切好的藕丁里。
  • 步骤 4/7
    加入猪肉末，盐、鸡精、淀粉、一点点水、食用油(油可稍微多点儿，因为莲藕少油会比较涩)。搅拌到图片这样的状态即可。
  • 步骤 5/7
    取一汤勺馅摆中间，手指点水在饺子皮上画半圆。对折中间捏一下，再两头收起同时捏。
  • 步骤 6/7
    我是这个方法包的，每个人手法不同。尽情发挥，其实只要能密封就好。哈哈哈……
  • 步骤 7/7
    摆好饺子后，顶上喷点儿水，可以保证饺子皮不会太干。冷水上锅蒸约15分钟，即可出锅！这种饺子鲜美的味道我真无法语言形容，可以趁着莲藕当季的时候试试看！
小贴士

莲藕尽量挑选粗壮肥大且重手的，这样的莲藕无论炒菜或是煮汤吃起来特别鲜甜！

发布于 2018-10-17
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