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素包子
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懵智高朗

素包子越吃越健康

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 300g
黑木耳 200g
黄花菜 150g
鸡蛋 2个
葱末 15g
姜末 15g
蚝油 10ml
鸡汁 5ml
面粉 250g
酵母 5g
糖 5g
泡打粉 1g
生抽 5ml
温水 500ml
食用碱水 1g
盐 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材，黑木耳和黄花菜提前泡发洗净，小油菜，杏鲍菇葱，姜，鸡蛋备齐
  • 步骤 2/18
    把所有食材切碎粒备用
  • 步骤 3/18
    在准备所以调味料
  • 步骤 4/18
    锅中放入适量花生油，油热把鸡蛋炒熟划成小碎块捞出
  • 步骤 5/18
    底油煸香葱姜末
  • 步骤 6/18
    下入所有食材炒匀加入少许盐
  • 步骤 7/18
    在加入少许生抽酱油
  • 步骤 8/18
    再加入蚝油炒匀
  • 步骤 9/18
    最后放入鸡蛋碎炒匀点适量香油拌匀放晾备用
  • 步骤 10/18
    面粉放入盆中加入酵母，糖和泡打粉
  • 步骤 11/18
    用40度水温和成团盖上保鲜膜饧发一夜备用
  • 步骤 12/18
    饧发后戳个坑，坑中加入食用碱水和匀
  • 步骤 13/18
    放少许干面粉揉成团
  • 步骤 14/18
    揪出小面挤用擀面杖擀成皮
  • 步骤 15/18
    包入足量馅儿料
  • 步骤 16/18
    包成包子
  • 步骤 17/18
    放入蒸锅中，锅中放入冷水盖上锅盖小火上气开锅改大火蒸15分钟即可熟了
  • 步骤 18/18
    熟后拿出端上餐桌享用了
小贴士

面粉和好饧发两部大，馅料提前用炒锅炒熟放凉备用

发布于 2019-12-24
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