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烫面素包
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鸵鸟amusement
烫面包子算是速食了,连烫面加调馅,总共不会超过一个小时就能吃上,咱还得调素馅。
时间:30分钟-1小时
食材
中粉
500g
沸水
100g
凉水
60g
澄面
100g
油
10ml
盐
3g
胡萝卜
1根
鸡蛋
1个
豆腐干
50g
粉丝
50g
姜粉
1小勺
味精
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
面粉放入盆里,用沸水冲进面粉里,边到边用筷子搅拌;盖上盖子降温;
步骤 2/14
待烫面放至手温,揉成面团;
步骤 3/14
澄面放盆里,冲进沸水,边到边搅拌;
步骤 4/14
把澄面团与面粉的面团合在一起;
步骤 5/14
使劲揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟;
步骤 6/14
粉丝过热水烫软;
步骤 7/14
胡萝卜擦丝焯水;
步骤 8/14
豆腐干切碎丁,鸡蛋炒熟放进调料盆里,所有的馅料都收入调料盆里;
步骤 9/14
姜粉、盐、味精、油放进馅料里,调拌均匀;
步骤 10/14
醒好的面搓成长条,切成合适大小的剂子,擀开成包子皮;
步骤 11/14
包入馅料;
步骤 12/14
捏成包子;
步骤 13/14
包子下面垫上玉米皮,放入蒸锅里;
步骤 14/14
不用醒发,开水上锅,蒸20分钟即可。
小贴士
烫面包子,现吃现做,趁热吃,凉了会发硬,加了澄面更加透明。
发布于 2020-10-30
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