烫面素包
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鸵鸟amusement

烫面包子算是速食了,连烫面加调馅,总共不会超过一个小时就能吃上,咱还得调素馅。

时间:30分钟-1小时
食材
中粉 500g
沸水 100g
凉水 60g
澄面 100g
10ml
3g
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
豆腐干 50g
粉丝 50g
姜粉 1小勺
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉放入盆里,用沸水冲进面粉里,边到边用筷子搅拌;盖上盖子降温;
  • 步骤 2/14
    待烫面放至手温,揉成面团;
  • 步骤 3/14
    澄面放盆里,冲进沸水,边到边搅拌;
  • 步骤 4/14
    把澄面团与面粉的面团合在一起;
  • 步骤 5/14
    使劲揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟;
  • 步骤 6/14
    粉丝过热水烫软;
  • 步骤 7/14
    胡萝卜擦丝焯水;
  • 步骤 8/14
    豆腐干切碎丁,鸡蛋炒熟放进调料盆里,所有的馅料都收入调料盆里;
  • 步骤 9/14
    姜粉、盐、味精、油放进馅料里,调拌均匀;
  • 步骤 10/14
    醒好的面搓成长条,切成合适大小的剂子,擀开成包子皮;
  • 步骤 11/14
    包入馅料;
  • 步骤 12/14
    捏成包子;
  • 步骤 13/14
    包子下面垫上玉米皮,放入蒸锅里;
  • 步骤 14/14
    不用醒发,开水上锅,蒸20分钟即可。
小贴士

烫面包子,现吃现做,趁热吃,凉了会发硬,加了澄面更加透明。

发布于 2020-10-30
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