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鲜肉笋尖水饺
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今天是冬至，民间有句话叫做“冬至大如年”的说法，全国各地冬至吃什么各有不同，听说北方吃饺子，山西地区大多吃饺子或者馄饨，苏州吃馄饨忆西施，潮汕地区祭祖先，吃汤圆，等等。

时间:10-30分钟
食材
鲜猪肉 450g
冬笋 200g
盐 适量
生抽 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
黄酒 少许
香菇 适量
黑木耳 适量
小葱 适量
蛋清 2个
饺子皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材，冬笋去皮切片，鲜猪肉剁成肉末，香菇木耳开水泡发洗净，小葱切成葱末备好
  • 步骤 2/14
    烧一锅开水，放入冬笋煮一遍
  • 步骤 3/14
    将煮过的冬笋切碎，香菇木耳切碎，把所有切碎的食材放入容器中
  • 步骤 4/14
    加少许胡椒粉
  • 步骤 5/14
    加少许黄酒
  • 步骤 6/14
    适量盐
  • 步骤 7/14
    倒入适量生抽
  • 步骤 8/14
    加少许鸡精
  • 步骤 9/14
    倒入两个蛋清液
  • 步骤 10/14
    顺着同一个方向给食材搅拌片刻
  • 步骤 11/14
    饺子皮放入适量馅料包成饺子
  • 步骤 12/14
    包好的饺子放容器中
  • 步骤 13/14
    烧一锅开水，放入包好的饺子煮至饺子浮起后一分钟可关火，期间要搅拌一下防止饺子粘锅
  • 步骤 14/14
    煮熟的饺子滤掉水分乘起，配上一碟醋或者辣酱即可
小贴士

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发布于 2020-01-21
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