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炒咸面线
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袭人steak

潮汕特色的食物。面线还是老房子入宅的那天，请客分的。一户两份。面线本身是熟的，带咸味，下了潮汕特有的鱼面和肉饼来炒，加了包菜，更加的爽口。

时间:10-30分钟
食材
咸面线 250g
包菜 350g
鸡蛋 3个
猪肉末 100g
鱼面 20g
猪肉饼 100g
色拉油 适量
猪油 适量
辣椒酱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    咸面线剪成段。
  • 步骤 2/15
    坐锅烧水至锅内水开后关火。
  • 步骤 3/15
    下剪好的面线泡软。
  • 步骤 4/15
    捞出冲凉水滤干。
  • 步骤 5/15
    包菜切丝。
  • 步骤 6/15
    炒锅下色拉油和猪油各半。
  • 步骤 7/15
    下猪肉末炒散炒熟。
  • 步骤 8/15
    下鱼面和肉饼条。
  • 步骤 9/15
    打入鸡蛋炒熟。
  • 步骤 10/15
    加一勺辣椒酱。
  • 步骤 11/15
    所有材料炒匀后盛出。
  • 步骤 12/15
    另下油，倒入切好的包菜。
  • 步骤 13/15
    包菜炒软后加盐调味。
  • 步骤 14/15
    倒入炒好的食材，再一次炒匀。
  • 步骤 15/15
    加入滤干的面线炒匀后出锅。
小贴士

盐的用量和平时炒菜差不多。

发布于 2019-11-11
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