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炒潮汕咸面线
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半窗疏影洋

好吃

时间:10分钟内
食材
潮汕咸面线 200g
包菜 250g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
花椒油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    纯正潮汕咸面线
  • 步骤 2/19
    包菜一个，大小多少视情况而定，我比较喜欢吃菜，下的比较多
  • 步骤 3/19
    瘦肉切细，洗净
  • 步骤 4/19
    下生抽腌制10分钟左右
  • 步骤 5/19
    取出适量的潮汕咸面线
  • 步骤 6/19
    锅内煮开水
  • 步骤 7/19
    下面线
  • 步骤 8/19
    用筷子搅拌，作用二：1.让面线变软2.可以去掉一点咸味
  • 步骤 9/19
    不需要在锅内煮太久，面线太软，口感不太好，倒入蔬菜篮中沥水
  • 步骤 10/19
    过一遍凉开水
  • 步骤 11/19
    包菜洗净切好待用，能切小尽量切小
  • 步骤 12/19
    起锅，热锅凉油，滑入瘦肉条，用筷子迅速搅拌
  • 步骤 13/19
    装盘待用
  • 步骤 14/19
    锅下少量油
  • 步骤 15/19
    油热下包菜爆炒
  • 步骤 16/19
    下一点点盐，让菜入点味
  • 步骤 17/19
    下花椒油（此步骤根据个人喜好可下可不下），我俩超爱花椒油，感觉下了面线好吃N多
  • 步骤 18/19
    包菜出了一点点水，变软的时候，下面线，翻炒
  • 步骤 19/19
    下一点点水焖一下下，各种味道会更好地混合在一起 起锅，可以享受咯
小贴士

咸面线有咸味，特别注意生抽和盐以及其他有咸味的调味品的量。

发布于 2019-12-23
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