非常家常的一道潮汕菜,用来吃饭或者吃糜(潮语“粥”)都非常的“杀嘴”(潮语“下饭”)。潮汕咸菜是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜品种为包心芥菜,俗名大菜,它色泽金黄,味道咸芳爽脆,闻名遐迩的潮汕咸菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,广受海内外潮人的青睐,人们常说"潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜",是潮汕群众居家生活常见的小菜,更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料。
1.也可以煎成蛋饼,不过个人比较喜欢这种细碎的感觉,感觉更加下饭。
2.不下葱也可以的。
3.有了咸菜,不需要下盐。