Name: 油泼剪刀面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 面粉 150g; 青菜 3颗; 绿豆芽 50g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 陈醋 适量; 蒜瓣 4个; 小葱 2根; 辣椒粉 适量; 熟芝麻 适量; 鸡精 少许

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油泼剪刀面

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夕纤诺香妔

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 150g

青菜 3颗

绿豆芽 50g

油适量

盐适量

生抽适量

陈醋适量

蒜瓣 4个

小葱 2根

辣椒粉适量

熟芝麻适量

鸡精少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

面粉加入少许盐，清水和成光滑面团静置20分钟。
步骤 2/10

准备好青菜和绿豆芽。
步骤 3/10

绿豆芽可提前煮熟备用。
步骤 4/10

在准备好蒜末，葱花，辣椒粉，熟芝麻。
步骤 5/10

大碗中放入一些生抽，陈醋，盐，鸡精备用。
步骤 6/10

锅中加水开小火煮至，醒至好的面团用剪刀直接剪成小面鱼入锅中。
步骤 7/10

全部剪好开大火煮至，再把青菜放入直到面鱼全部浮起。
步骤 8/10

煮面的时候，旁边可以用小锅烧热油。
步骤 9/10

煮好的面捞入调料碗中，在上面在放上熟绿豆芽，蒜末，葱花，辣椒粉，熟芝麻。
步骤 10/10

热油浇在调料上面即可。吃的时候拌均匀。

小贴士

剪刀面的面团不要太硬稍微软一点，加点盐可以使面的口感更劲道。

煮面的时候水中可加点盐，这样放入青菜一起煮青菜会更翠绿。

辣椒粉用量自己随意，喜欢吃辣的可以多放点。

最后的油，我喜欢菜籽油和香油混合烧热，在浇在面条上面，面条的口感更棒。

发布于 2020-01-06