这食谱是学习做剪刀面的记录篇。因为最近手机看导师帖子不顺利，在电脑上看了后埋头自己捣鼓，但最终一对照，发现第三次饧面时需要刷油的。
1，面粉的吸湿性不同，清水的用量只是参考，要慢慢加入清水。最终的面团应该是硬面团。否则，用剪刀剪面时会粘着。
2，揉面要三揉三饧，这样不费力还光滑有弹性。
3，整个剪面过程开小火，不要让水沸腾。