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榨菜时蔬盖浇面
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屈狂影秋风

丫头最近迷上了乌江涪陵榨菜，整天盯着这个吃，总不能天天让她喝粥配榨菜吧，小孩子还是要及时补充各种营养，这样身体才会健康，想着她蛮喜欢吃盖浇面的，所以今天嘟嘟结合了宝贝喜欢的一些食材，弄了个浇头，做了盘榨菜时蔬盖浇面出来，丫头吃了个大半盘，不错不错···

时间:10-30分钟
食材
猪肉丝 50g
火腿肠 一根
水笋 半个
香菇 4朵
番茄 1只
龙须面 250g
油 适量
盐 适量
榨菜丝 适量
小葱 少许
料酒 少许
虾皮 少许
李锦记生抽 适量
白糖 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪肉丝放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小葱段，拌匀，提前入冰箱静置半小时左右
  • 步骤 2/20
    火腿肠切薄片，一旁待用
  • 步骤 3/20
    香菇洗净，切薄片一旁待用
  • 步骤 4/20
    水笋切片洗净，一旁备用
  • 步骤 5/20
    准备出适量的榨菜丝
  • 步骤 6/20
    蕃茄洗净，切成小块
  • 步骤 7/20
    锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入切好的蕃茄块，稍稍翻炒一下，加入少许盐
  • 步骤 8/20
    倒入小锅中，加入适量的清水
  • 步骤 9/20
    加入少许虾皮，煮开，一旁备用
  • 步骤 10/20
    锅烧热，倒入少许色拉油，热锅冷油，倒入静置好的肉丝，稍稍翻炒一下
  • 步骤 11/20
    待猪肉丝半变色时，加入香菇片、水笋片，继续翻炒
  • 步骤 12/20
    锅中食材呈软糯状态时，加入榨菜丝继续翻炒
  • 步骤 13/20
    最后加入火腿肠片
  • 步骤 14/20
    然后加入生抽、糖调味，翻炒均匀
  • 步骤 15/20
    浇头就完成了
  • 步骤 16/20
    锅中水烧开，加入面条
  • 步骤 17/20
    煮熟后装入碗中，倒入做好浇头的汤汁，拌匀
  • 步骤 18/20
    将拌匀的面条装入盘中
  • 步骤 19/20
    最上面倒入之前准备好的浇头
  • 步骤 20/20
    将煮好的蕃茄汤装入碗中，撒上几片香菜叶即可···
小贴士

炒浇头时，一定要热锅冷油，大火爆炒

发布于 2024-01-24
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