茄汁蘑菇肉饼
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悉哀伤的月季

这个菜,是专门为宝宝做的。13个月大的宝宝,已经很有胃口了,在辅食中,我会常常变些花样做给宝宝吃。就如这款茄汁蘑菇肉饼,因为放了番茄,带些酸甜味道,无论是配粥,还是配米饭,就是下面条,宝宝都喜欢。蘑菇含有干扰素诱生剂,无论荤素菜加些蘑菇,既提味,又防病。加些西兰花,颜色也好看,营养更全面。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 130g
番茄 1个
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
淀粉 适量
蘑菇 2个
西兰花 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    瘦肉洗净剁碎
  • 步骤 3/16
    蘑菇洗净剁碎
  • 步骤 4/16
    把瘦肉与蘑菇放入碗内
  • 步骤 5/16
    倒入葱姜水,搅拌匀
  • 步骤 6/16
    加淀粉,葱花,盐,料酒,再搅拌匀
  • 步骤 7/16
    双手沾些水,把肉糜放入手心搓圆,压扁
  • 步骤 8/16
    取平底锅,油热,放入蘑菇肉饼
  • 步骤 9/16
    两面煎下,盛出待用
  • 步骤 10/16
    西兰花去粗杆切小朵,洗净,用开水焯熟捞出
  • 步骤 11/16
    番茄洗净,在皮上划十字刀,用开水烫过,剥去番茄皮。切小块
  • 步骤 12/16
    平底锅油热,放入番茄煸炒
  • 步骤 13/16
    用铲子把番茄压碎
  • 步骤 14/16
    放入蘑菇肉饼,加些水,煮10分钟
  • 步骤 15/16
    放入西兰花煮开
  • 步骤 16/16
    加些盐,煸匀即可
小贴士

1.放些淀粉,做好的肉饼不容易散,有粘性。肉质也嫩。

2.不要直接放姜,用姜与葱白浸泡水放下比较好。

3.番茄不要太多,多了过酸也不好。番茄皮要去掉。

4.西兰花要焯熟.

发布于 2019-08-19
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