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青椒胡萝卜炒肉丝
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青椒胡萝卜炒肉丝是我家三个宝贝最爱吃的一道菜，每次做了都要比平时多吃半碗饭呢！

时间:10-30分钟
食材
青椒 4个
胡萝卜 1根
里脊肉 300g
玉米淀粉 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
鸡蛋清 1个
生抽 2勺
酱油 1勺
鸡精 1勺
蒜瓣 3粒
干辣椒 1个
生姜 1块
葱 1根
花椒 3粒
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    青椒去蒂洗净切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，葱白切成段备用！
  • 步骤 2/13
    里脊肉清洗干净后切成丝，放入一勺玉米淀粉，一勺料酒，2勺生抽，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟左右即可！
  • 步骤 3/13
    锅烧热倒入适量的油，把腌制好的肉丝放进去，快速的翻炒至肉丝变色盛起备用！
  • 步骤 4/13
    锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
  • 步骤 5/13
    放入切好的青椒丝，胡萝卜丝，葱白翻炒片刻！
  • 步骤 6/13
    放入先前盛出来的肉丝翻炒均匀！
  • 步骤 7/13
    加入一勺盐翻炒均匀！
  • 步骤 8/13
    倒入一勺酱油翻炒均匀！（酱油是提鲜增色的，不要放太多，要不然菜的颜色不好看！）
  • 步骤 9/13
    起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
  • 步骤 10/13
    炒好的青椒胡萝卜肉丝，味道不错哦，再来一碗大米饭，真是人间美味啊，我家宝宝最爱吃了！
  • 步骤 11/13
    成品图
  • 步骤 12/13
    成品图
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

腌制肉丝的时候加点鸡蛋清进去，可以使肉丝嫩滑；炒肉丝的时候速度要快，不要翻炒的太久，使肉丝变老，不好吃！

发布于 2019-08-06
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