笋子一直是我比较喜欢的素菜之一，根茎类的蔬菜吃起来口感脆嫩，而且易保存，再就是煎炒煮炸都禁得起折腾，最最关键的是这东东还有帮助肠胃蠕动的作用，富含粗纤维的东东多吃无妨哈。这次我选择了跟牛肉一起做，笋子本身不容易入味儿，所以跟肉类的搭配来做，不仅可以去除油腻，还可以让笋子里饱含肉汁的味道，变得清爽不油腻，荤素搭配着吃起来更舒服
1、个人觉得多放点儿辣椒会让这道菜味道十足哈
2、竹笋也可以换成其他根茎类的食材