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五花肉炖黄花菜
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栋花末雨纷霏

第一次做这道菜，五花肉搭配黄花菜，味道不错

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
黄花菜 50g
姜 1块
蒜 3粒
葱 适量
大料 1粒
桂皮 1小块
香叶 3片
油 1勺
盐 1匙
糖 1匙
酱油 1勺
蚝油 1勺
老抽 1匙
料酒 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    五花肉切块，黄花菜去蒂泡上，姜切片，蒜拍一下，其他洗干净备用
  • 步骤 3/11
    五花肉冷水下锅，煮出血沫，捞起备用
  • 步骤 4/11
    热锅下油，放入姜蒜爆炒出香味
  • 步骤 5/11
    倒入五花肉煸至两面微黄
  • 步骤 6/11
    加入盐，糖，酱油，蚝油，调味，老抽上色，料酒去腥
  • 步骤 7/11
    倒入没过五花肉的开水，放入大料，桂皮，香叶
  • 步骤 8/11
    再次煮开以后加入泡好的黄花菜
  • 步骤 9/11
    中火炖煮，直到汤汁差不多收干
  • 步骤 10/11
    起锅装盘
  • 步骤 11/11
    按照个人喜欢洒上葱花
小贴士

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，所以处理起来比较麻烦，干品也需要多泡几次水才可以！

发布于 2019-09-19
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