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黄花菜炖肉
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冷冷banquet

肚子饿了就烧五花肉炖黄花菜，好的五花肉吃起来一点不腻，而且口感和嚼劲相当好。五花肉配上黄花菜，非常开胃哦~

多吃可以清热润肺，补脾和胃哦~

食材
黄花菜 若干
带皮五花肉 1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、 适量
桂皮、鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精；
  • 步骤 2/6
    锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干；
  • 步骤 3/6
    切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍；
  • 步骤 4/6
    锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程；
  • 步骤 5/6
    把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味；
  • 步骤 6/6
    大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦
小贴士

1.五花肉炒糖色的时候，油慢慢的会变多，这时候就要及时的把油倒出一些

2.黄花菜需提前泡发2小时哦~

发布于 2018-08-24
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