黄花菜咸肉粥
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哀伤的月季罕

喜欢吃黄花菜,源于受了父母的影响。

爸爸非常喜欢吃黄花菜,家里如果炖鸡,爸爸要放黄花菜,家里煮肉,爸爸也要放黄花菜,平日里改善个生活,爸爸都喜欢买回黄花菜。以至于我都怀疑爸爸是不是从草原来的?

记得小时候,每逢吃黄花菜,爸爸都要求我们把浸泡好的黄花菜打结,也就是把一根根的黄花菜反复打2个死结,爸爸说,这样咬下去才又香又嫩。

一根根的黄花菜打结,可是个磨洋工的活,忙乎半天,可是吃起来又那么快,一会儿,菜碗里的黄花菜就会被大家一扫而光。呵呵~~~好吃才是硬道理!

黄花菜的食用功效

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

黄花菜是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。

黄花菜咸肉粥,可以做为可作为孕妇、产妇的必备食品。

食材
糯米 60g
咸肉 40g
芋子 50g
黄花菜 15g
适量
适量
料酒 适量
鲜抽 适量
鸡精 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食才 糯米洗净,浸泡1个钟头. 芋头去皮洗净。
  • 步骤 2/9
    咸肉洗净,浸去一部分盐份,切丁,芋头切丁,黄花菜浸泡好,洗净切段
  • 步骤 3/9
    砂锅放适量水,放下糯米,大火煮开,小火20分钟
  • 步骤 4/9
    锅里油热,放下姜丝,肉丁,芋头煸炒
  • 步骤 5/9
    待咸肉转色,盛出,放入砂锅
  • 步骤 6/9
    放下黄花菜,加些料酒,大火煮开,小火15分钟
  • 步骤 7/9
    边煮边搅拌一下,防止粘锅底
  • 步骤 8/9
    加盐,鲜抽,煮1分钟
  • 步骤 9/9
    加鸡精,葱花即可
小贴士

1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

发布于 2022-08-11
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